酒井敬一

みやぎ水産の日海の幸料理教室

現在、宮城県農林水産部水産業振興課で魚食普及を担当している水産技術職。

これまで水産試験研究機関に勤務が長く、生産現場で身に付けた浜料理や海外の港町で覚えてきた魚料理を教える料理教室をボランティアで２０年やってきました。

　 その実績が認められて、水産庁より「お魚かたりべ」として認定されました。

料理教室の他に各地の公民館で実施している生涯学習や子供を対象としたイベントなどでも海と水産物の話や魚料理体験なども行っています。
カキの殻剥きは分速５個。